怀山药与淮山药,一字之差却大不相同,可不能混淆,看完长知识 壹邦健康知识:吃鸡蛋的六种错误方式
怀山药与淮山药,一字之差却大不相同,可不能混淆,看完长知识 壹邦健康知识:吃鸡蛋的六种错误方式,
怀山药与淮山药,一字之差却大不相同,可不能混淆,看完长知识
如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!01一次念念不忘的错误
记得有一次,写了一篇红楼梦中的美食——秦可卿喜欢的桂花山药糕。在打字的过程中,犯了一个原则性的错误,把“怀山药”写成了“淮山药”。检查的时候,亦未发现错误。等发表之后,有很多热心的挚爱好友给予指正,指出了这个原则性的错误。对于一个完美主义者来说,这种低级的错误是不允许的,至少自己无法原谅自己,至今对此仍念念不忘,近乎于有点“强迫症”了。从那次之后,也一直想写一篇有关“怀山药”与“淮山药”相关的文章。哪怕单纯从汉字文学角度出发,也受益匪浅吧。02怀山药
怀山药是河南省焦作市最著名的地方特产品种之一,是中国国家地理标志产品。据《神农本草经》中所记载:“山药以河南怀庆者良。”在过去,河南省焦作市古称“怀庆府”,依山傍水,北依太行山、南傍黄河水,地理条件、气候水利得天独厚,所产的山药举国闻名,故称为“怀山药”。古怀庆府(现河南焦作)可不只有山药,所产的菊花、牛膝、地黄,同样驰名中外,并称为“四大怀药”。怀山药又被称为“四大怀药”之首,自古就是药食同源的好食材。03淮山药
淮山药则是产于江苏、安徽两地的著名山药品种,也是全国闻名的地方特产,亦是药食同源的经典山药品种。淮山药最大的特点是淀粉含量较高,糯性较强,是糯性山药里面的佼佼者。主要适合用来煲汤、制作甜点、直接清蒸、制作面点,也经常拿来做拔丝山药、蜜汁山药等甜品菜。平时,我们在家清炒、醋溜、溜肉片时,则不能使用这种糯性较强的山药,而是选用脆性较强的“菜山药”。怀山药与淮山药,一字之差却大不相同,可不能混淆,看完长知识。虽然“怀山药”与“淮山药”一字之差,产地却相隔了一千多里。至于其他方面的差别,众说纷纭,在此也不能妄加评议。04铁棍山药
这说到“怀山药”,就不得不提一下“铁棍山药”,有些地方也称为“铁杆山药”,只是文字不同,是同一种山药品种。铁棍山药是怀山药里面的极品,是属于怀山药,产于河南省焦作市温县、沁阳的著名地方特产,是驰名中外的地方名产。因为山药表面有标志性的紫红色色斑,像生了铁锈的铁棍而得名“铁棍山药”。根据所产土壤、土质不同,铁棍山药又可以分为沙土和垆土两种铁棍山药。这两种铁棍山药虽然外形差别较大,但都是绝对正宗的铁棍山药。
沙质土壤较松软,所产的铁棍山药则较直,通体圆润,表面的须根也较柔软稀疏。而垆土则相对坚硬,所生长的铁棍山药相对较扁,有小的弯曲,表面的须根也较坚硬密布。铁棍山药种植、采挖特别辛苦,我们在影视作品上也看到了,在没有现代大型挖掘设备的时候,都要人工向下挖出近1米深的壕沟,才能把铁棍山药完整采挖出来,是付出千辛万苦才得来的美味食材,一定要珍惜。05邹平长山山药
在我的家乡,也盛产一种全国闻名的山药品种,那就是山东邹平县的长山山药,因为主要产于当地长山镇,故名长山山药。也是一种药食同源的经典山药品种,自古闻名遐迩。主要特点也是糯性较强,清香绵软、沁人心脾、回味悠长。一般用来清蒸、做甜点面点,也是做拔丝山药、蜜汁山药的经典山药品种。
淮山药与怀山药,一字之别却大不相同,可不能弄错,看完明白了。朋友们,您们家乡有哪些全国著名、驰名中外的经典山药品种呢?不妨与朋友们一起分享一下吧。“我为家乡做代言!”请朋友们积极在下方的评论区留言,让更多的朋友了解您们家乡的著名山药品种。如果您喜欢我的美食文章,请“关注”我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!
壹邦健康知识:吃鸡蛋的六种错误方式
鸡蛋是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等营养成分。然而,如果食用方式不当,可能会影响健康或者降低鸡蛋的营养价值。以下是吃鸡蛋常见的六种错误方式。
一、生吃鸡蛋
有些人认为生吃鸡蛋可以最大程度地保留其营养成分,但这种做法存在诸多弊端。生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它们会分别影响人体对生物素的吸收以及蛋白质的消化。而且,生鸡蛋可能被沙门氏菌等病菌污染,食用后容易引起食物中毒,导致呕吐、腹泻、发热等症状。
二、过量食用鸡蛋
鸡蛋虽好,但并非吃得越多越好。一般来说,成年人每天吃 1 - 2 个鸡蛋就可以满足身体对相关营养的需求。如果过量食用,过多的蛋白质和胆固醇会加重肝脏和肾脏的负担,尤其对于本身肝肾功能不全的人来说,危害更大。而且,过量的胆固醇摄入可能会增加心血管疾病的风险。
三、用开水冲鸡蛋加糖
这种吃法在一些地区较为常见,但存在一定的健康隐患。开水冲鸡蛋往往不能将鸡蛋完全冲熟,残留的细菌和抗营养物质依然会对人体造成不良影响。同时,添加过多的糖会增加额外的热量,长期这样吃不利于血糖的控制,尤其对于糖尿病患者或者有血糖异常倾向的人群来说不可取。
四、油炸鸡蛋
经过油炸后的鸡蛋,其营养成分会遭到一定程度的破坏。高温油炸过程中,鸡蛋中的蛋白质会发生变性,维生素也会大量流失。此外,油炸会使鸡蛋吸附大量油脂,导致热量大幅增加,过多食用容易导致肥胖以及血脂升高。
五、茶叶蛋煮制时间过长
茶叶蛋是很多人喜爱的美食,但在制作过程中如果煮制时间过长是不正确的。长时间的炖煮会使鸡蛋中的蛋白质过度凝固,变得难以消化。而且,茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的铁元素结合,影响铁的吸收,从营养角度来说不利于健康。
六、鸡蛋与豆浆同时食用
豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,它会影响人体对鸡蛋中蛋白质的消化吸收。虽然这种影响并非绝对,但为了确保营养的充分吸收,不建议在吃鸡蛋的同时饮用豆浆,最好间隔一段时间分开食用。
正确食用鸡蛋才能让我们在享受其美味的同时,充分吸收其中的营养。避免这些错误的吃法,有助于我们保持健康的饮食和身体状态。[db:内容]?
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