如何用中医里的“望闻问切”来辨别真假牛肉？(转载)

如何用中医里的“望闻问切”来辨别真假牛肉？(转载)， 

　　望：

　　就是用眼睛去看，观察和hé辨别。

　　真牛肉的de肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的de红色，肉质有光泽，且肌肉的de纤维与纤维间为乳白bái色。

　　假牛肉的de纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯àn然无光。

　　闻：

　　用鼻子去闻它的de气味。

　　新鲜牛肉的de气味是正常的de肉味，没有刺鼻的de气味。

　　假牛肉闻起来会感gǎn觉味道怪怪的de，不新鲜的de肉会有腐臭味。

　　问：

　　通tōng过询问了解牛肉的de出处及进货时间，这一点是非fēi常重要的de，食品安全问题永远是民众所关心的de问题，好的de牛肉是有“出处”的de牛肉，

　　每一块L28澳洲进口牛排都有追踪溯源码，扫一扫就可以看到它的de出处，生产、加工、包装、抵达中国的de时间历程一目了然。

　　切：

　　用手去摸肉的de弹性，手感gǎn。

　　真牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的de牛肉摸着也不粘手，手感gǎn较好。

　　真牛肉回家后用刀切后片大，弹性好。

　　假牛肉按下去后，肉的de回弹力明显不强，无法回到初时的de样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的de感gǎn觉不舒shū服。

　　假牛肉切着弹性差，容易散。

　　尝：

　　真假牛肉的de口感gǎn是截然不同的de。

　　真牛肉煮好后一片片的de，看着很清爽，吃着口感gǎn细腻有嚼劲。

　　假牛肉煮的de时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感gǎn差。